L’amande «Lauranne® Avijor»
Un domaine familial
C’est au domaine de Guilhermain que cette amande est cultivée. Celui-ci compte 32 hectares d’amandiers plantés en culture biologique. Dans cette propriété familiale, on regarde la tradition comme une force : 30 tonnes d’amandes brutes sont annoncées pour 2020.
Française, native de l’Hérault
La «Lauranne® Avijor» est une amande auto-fertile à coque dure, créée par l’INRAE en 1978 et dotée d’un COV (certificat d’obtention végétal). Sa silhouette en coque de bateau la rend facilement identifiable. D’origine française, sa souche occitane fait aujourd’hui sa fierté.
En termes de goût, elle est douce, croquante, avec un peu d’âpreté. Très recherchée en raison de ses qualités diététiques, sa réputation auprès du milieu sportif n’est plus à faire.
Le plus de la coque
Séparées des amandes, les goves et les coques sont récupérées pour être recyclées en combustible, à destination des poêles à granules. Rien n’est jeté. C’est donc un fruit éminemment écologique, de A à Z.
