Mathieu Dorfmann, porträt

Ein günstiger Kontext für Bio

„Plein Jour spiegelt keinen einfachen Verbrauchertrend wider. Es ist ein dynamischer Sektor, der Tag für Tag organisiert wird, um den Bedürfnissen einer Generation anspruchsvoller Verbraucher auf der Suche nach gesunden und verantwortungsbewussten Lebensmitteln gerecht zu werden.

Die Entstehung von organischen Stoffen war in den letzten Jahren eines der bedeutendsten Phänomene in der Massenverteilung. Im Jahr 2019 machten Bio-Produkte 93% des Wachstums der Konsumgüter in Frankreich aus, deren Umsatz um 19% stieg.

Eine weitere Beobachtung, die seit Beginn der Covid-19-Sequenz beobachtet wurde: Der Verkauf von Bio-Produkten ist viel dynamischer als der von konventionellen Produkten, ein Zeichen dafür, dass die Märkte Produkte bevorzugt haben, die als qualitativer wahrgenommen werden.

Seit März hat die Anwendung der Vollsperrung in Frankreich den Verbrauch gestört,
und notorisch die organische Dynamik erweitert.

Diese Abfolge könnte die Einführung einer großen Anzahl alternativer Produkte fördern und einen entscheidenden Wendepunkt im Lebensmittelverhalten in Frankreich markieren. Kurz gesagt, die Gesundheitskrise, die wir durchmachen, wird die Händler dazu bringen, das Sortiment an frischen Produkten noch weiter auszubauen. Ziel ist es, auf sich ändernden Konsum zu reagieren – insbesondere auf den Konsum zu Hause (reduzierte Restaurantbesuche, reduzierte Reisen, zunehmende Telearbeitspraxis), der stark wächst und bei dem die Qualität die Quantität deutlich überwiegt. Dies würde tendenziell bestätigen, dass das organische Phänomen auf dem Weg ist, sich in der Lebensmittelindustrie zu etablieren.

Portrait de Mathieu Dorfmann

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