Olivia d’Espous, 37 Jahre alt, Produzent von Mandeln in Mauguio

„Nachdem ich mein Abitur in Landwirtschaft gemacht hatte, verließ ich 2014 die Position des Beraters für Finanzkommunikation, die ich damals in Paris ausübte, um mich stärker an meinem Projekt zu beteiligen.
Durch ein mehrmonatiges Praktikum zum Anbau von Kartoffeln und Hartweizen auf dem Landgut Guilhermain konnte ich mein Wissen vervollständigen.

2017 begann das Abenteuer mit 23 Hektar biologisch angebauten Mandelbäumen.
Im Jahr 2019 kamen 9 zusätzliche Hektar hinzu. Die erste Ernte wurde vom zweiten Blatt aus organisiert, dh am Ende des zweiten Jahres nach dem Pflanzen, wobei 5 Hektar rohe Mandeln geerntet wurden. In diesem Jahr erwarten wir eine geschätzte Ernte von 30 Tonnen rohen Mandeln.“

Olivia d’Espous